烤箱运转过程中 可以打开门 翻面吗（烤箱预热完了直接打开门吗）

　　烤箱烤东西的时候时候能不能打开要看烤制东西的不同分别对待： 蛋糕在烤制过程中不宜打开，中间遇急冷会影响蛋糕的蓬松度和蛋糕外观； 面包在还烤制定形前也不能打开，跟蛋糕一样会影响蓬松度和外观，等表面上色后中间可以打开门盖上锡纸或油纸，但时间不宜太久。 烤制其它东西中途都是可以打开烤箱拿出来翻面的。

不可以，因为烤箱内的温度与外面的温度不同，如果中途取出的话是会有回缩反应的。