肉面筋的家常做法

1、肉剁碎或绞碎，加入适量盐、姜末、生抽、料酒和鸡蛋，用手抓匀；

2、将拌好的肉馅放入冰箱内静置20分钟入味；

3、在面筋上用小刀切开，用筷子将肉馅塞进去，塞得越紧越好；

4、将切下的面筋盖好肉馅；

5、锅热加入食用油、葱段、姜片爆香后加入面筋包，放盐、老抽、糖调味，加入一大碗开水，大火烧开后转小火炖至收汁。