碱发的牛筋怎么去碱味（火碱发熟牛筋的方法）

牛筋用强碱发，碱味十分大，破坏了牛筋的美味，一般牛筋都用油发，如果家庭己卖碱发牛筋，可以在水里适量加点白醋，把牛筋泡一晚上在烹制，这样碱味会变小。