江团鱼吃起来怎么是苦的（江团鱼为什么不建议吃）

江团鱼其实不是苦的，但是它的肉质带有泥土气味，因此会给人一种苦味。
这是因为江团鱼的生长环境通常在泥沙淤积的河道中，食物来源和生长环境都与泥土有关，所以在一定程度上带有泥土气味。
所以江团鱼并不是真正的苦味，更多的是一种泥土气味。

江团鱼吃起来苦是因为其体内含有苦味成分。
江团鱼属于淡水鱼类，其口感和品质较为优良，但其体内所含有的苦味成分，使其在食用时出现苦涩的味道。
该苦味成分主要来自于吃植物和浮游生物时食物中所含的苦味物质。
因此，无论是用什么方法烹饪江团鱼，都难以完全中和它所含有的苦味成分。

如果想要减轻江团鱼的苦味，可以在烹饪过程中加入一些去除味道的食材，比如姜片、葱花等。
此外，还可以事先用盐水泡一泡江团鱼，然后再进行烹饪，这样也能减轻其苦涩的味道。