包子皮用什么面粉最好（包子皮用哪种面粉最好）

包子皮用中筋面粉最好。
因为中筋面粉含有适中的蛋白质含量，在揉面时能够形成柔韧的面团，又可以同时满足包子皮的柔韧度和韧性，使得包子皮口感更佳。
如果用低筋面粉，包子皮会过于柔软，不易搓成形；如果用高筋面粉，包子皮则会过于硬硬，口感不好。
另外，中筋面粉还具有一定的抗张性和耐水性，能保证包子皮的质量稳定性，不容易变形。
除了面粉的选择，还有其他因素也会影响包子皮的质量，比如加水量、发酵时间等，操作时需注意掌握好这些因素。

包子皮用中筋面粉最好。
中筋面粉的蛋白质含量适中，面筋强度适中，比较适合制作口感柔软的包子皮。
可以选择有机的、无公害的中筋面粉，这样可以更加健康和安全地制作包子皮。
同时，制作包子皮需要注意面粉和水的比例以及揉面和醒面的时间等因素，这些都会影响包子皮的质量和口感。