煎鱼用什么淀粉（煎鱼的时候用生粉还是淀粉呢）

煎鱼用玉米淀粉

原料

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带鱼 (2条)

盐 6g

料酒 10g

面粉 20g

淀粉 20g

1、先把冻带鱼从冰箱拿出来，自然解冻。

2、把带鱼清洗干净，剪去鱼头、鱼尾、鱼鳍，把鱼肚子剪开，鱼肠子抻出来扔掉，鱼肚子里面的那层黑膜也要清理干净，否则会很腥。然后把带鱼剪成15厘米左右的段。

3、用一小勺盐、一大勺料酒，把带鱼腌30分钟。

4、准备一个盘子，盘子中放入两大勺淀粉、两大勺面粉。

5、把盘子里的淀粉和面粉混合均匀。

6、把带鱼两面都蘸面粉。

7、把蘸好粉的带鱼放到另一个盘中。

8、把每一段带鱼都这样蘸好粉。摆放到盘子里。静置30分钟。

9、开小火，把锅烧热，下入花生油。

10、油温烧至七成热，下入带鱼煎制。分次下锅煎。

11、把一面煎成金黄，再煎另一面。

12、待两面都煎成金黄就可以了。这样一道表皮酥脆的煎带鱼就做好啦。

煎鱼应该用土豆淀粉，先把鱼腌制好，再拍上土豆淀粉