浑浆豆花和卤水豆花区别（正宗豆花专用卤水）

浑浆豆花和卤水豆花主要的区别在于制作方法和口感。

1. 制作方法：浑浆豆花是直接将豆浆煮熟后，加入凝固剂（如石膏或卤水）制成的。而卤水豆花则是将豆浆先过滤掉豆渣，然后再加入凝固剂制成的。

2. 口感：浑浆豆花因为含有豆渣，所以口感较为粗糙，但豆香浓郁。卤水豆花则口感细腻，豆香较淡。

3. 营养价值：浑浆豆花因为保留了豆渣，所以营养更丰富，含有更多的膳食纤维和蛋白质。卤水豆花虽然口感更好，但营养价值相对较低。

4. 外观：浑浆豆花看起来比较粗糙，颜色较深；卤水豆花则看起来更加细腻，颜色较浅。