1. 泡青杨梅的方法有很多，但最常用的方法是用盐水泡或者糖水泡。
2. 青杨梅泡盐水的做法是，在清洗过的青杨梅上均匀地撒上一层细盐，然后放入一个有盖的容器中，不用放太多的盐，稍微腌制几个小时就可以了。
糖水公式:水煮沸，将白砂糖放入锅中，不停搅拌至溶解；将青杨梅放入糖水中，浸泡6-8小时即可。
这样可以让青杨梅的涩味去除，口感更好。
3. 当然，还有其他的方法，比如可以用酒泡，或者用醋泡等等，不过这些做法需要使用不同的材料和食材。
1、将新鲜杨梅摘去叶和梗。
2、把凉开水里加一大勺食盐，把杨梅放盐水里浸泡半小时。并稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出。(用盐水泡是为了驱赶杨梅里的虫子)。
3、浸泡20分钟，取出杨梅，用凉白开清洗洗净。
4、将杨梅捞出沥干水分,晾干。方法：厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份，然后平铺在有助于通气的容器上，放置通风处彻底晾干。
4、把晾干后的杨梅放在准备好的干净无水无油的密封广口玻璃瓶里面，再放入冰糖。建议按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。
5、最后倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分。盖上盖子，放置阴凉通风处。每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用
