3斤鸡肉用多少白果炖

150克左右

用料：海带结150克，老母鸡1500克，去壳白果150克，香菇两朵，生姜、大葱、胡椒、盐、料酒、食用油适量。

1、鸡洗净沥干水分，斩成约4cm见方的块。

2、白果去壳，香菇、海带结水发好洗净，姜切片。

3、小锅烧水，水开后把去壳白果放入水里煮2-3分钟，煮好后白果外的那层衣就脱了，把衣去掉。

4、把斩好的鸡放到开水里焯一下，去掉血水洗净沥干。

5、炒锅放一点油，鸡油、猪油或色拉油都可以，但不要放菜籽油。

7、把鸡、葱、生姜放入锅里爆炒一下，炒到鸡皮微出油，放入1升左右的水。

8、大火煮到翻滚约煮5分钟左右，边煮边打去面上的浮沫

9、倒入高压锅，依次放入香菇、碾碎的胡椒、1/4勺料酒，待高压锅上汽后，关小火压15分钟左右。

9、冷却后，打开高压锅把葱捡去，倒入砂锅烧开后小火慢炖2小时左右，放入白果、海带结、放1/4勺盐炖到白果、海带熟即可食用。