预包装食品不得超过的温度是多少（冷藏食品表面温度不宜高于多少）

并没有规定最高或最低温度，具体的存放温度要根据你生产的产品来定，像速冻食品就需要冷链，一般的如饼干就要常温，所以不同食品不一样，不能一概而论。

冷藏温度:具体规定:将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在0℃～8℃。

冷冻“温度”，指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围宜低于－12℃。

专间内温度不得高于25℃。

冷冻与冷藏食品预包装环境温度实际情况15℃以下为宜;冷藏陈列柜外部空气温度不超过24℃和55%RH。食品冷藏链各环节均需投入必备的设施和设备作为基础保证，加以先进的技术支撑和严格有效的管理制度，冷链各环节共同密切配合，才能把握冷链整个运营系统，保全冷冻冷藏食品的品质，否则难以达到预期效果。