虾仁变蓝色了怎么回事（买的虾仁是青绿色是怎么回事）

1、活虾虾体发蓝，是因为工厂养殖的问题，这是目前养殖虾类常见问题，也是我们消费者判断虾是野生还是养殖的一个依据。

2、主要问题是虾类养殖过程中，室内养殖的虾类密度太大，导致虾类自身体内的虾青素含量不足引起的。

3、正常的虾类，体内的虾青素和甲壳蓝蛋白会均匀的结合，让虾体呈现正常颜色，但是如果虾青素不足，就会导致甲壳蓝蛋白影响更大，结合后的颜色会让虾体呈现偏蓝色。

4、对于市面上销售的虾类，发现偏蓝的情况，有可能是养殖的虾类，自身的虾青素合成不足导致的。