大黄米为什么熬粥苦（大黄米煮粥的正确方法）

大黄米是古时所说的“黍米 ”，味甘性温，无毒较苦，煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。它本身是带点苦味的，这是正常的。

新米上来时，第1个月基本不会苦，从第2个月开始它都会带点涩苦的味道。虽然带点苦味，但是大黄米很香很软糯，营养价值高。吃黄米糕时沾白糖或就菜吃，就基本不会感觉到苦涩味了。

大黄米、小黄米做粥煮饭都会有一点点的苦味，很正常。大黄应配以江米或者大米同煮，就吃不出苦味了。