1首先要低温保存
不管是买的罐装还是袋装或者开封还是没开封的贵茶·欧标 抹 茶，统统用原包装冷冻保存，每次用完之后都要低温保存。切记，常温保存会让抹茶粉容易氧化。
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其次要防止氧化
一定要避光保存。实在没有条件，也不要让光线直射，氧化变色真的非常没有食欲。
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还要防潮避免结块
一方面，在保存上面下功夫——不要让它受潮；
另一方面，使用之前过筛，可以打散结块，建议可以先和其他粉类原料混合会比较好操作。例如，先跟白砂糖、面粉、糖粉这些混合
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不好溶解
油溶性是抹 茶 粉 最大的特性，抹 茶 粉不是亲水的，遇到油分分钟被征服。这里的油不是指狭义的油，但凡油脂含量大的食材，都跟抹 茶 粉非常好混匀，切无颗粒。比如白巧克力、可可脂、黄油、玉米油等
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对比下来：冷水PK热水，抹 茶 和热水更容易融合，融合更好，有时候提高温度也不失为一种方法。（提示：但是也要控制好水温，水温过高也会加速氧化）。
抹茶这是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的。抹茶粉保质期多久?怎么保存?
抹茶粉保质期多久：
具体能放多久还要看抹茶粉的质量，如果一个月内可以用完，一般还是没问题的，如果一个月用不完就还要放进冷冻柜里，注意密封防止受潮，在用之前还要拿出来回复到室温后再开封使用。另外据抹茶控说，放在玻璃罐子里的抹茶粉颜色会变淡，也没有以前的香，所以貌似抹茶粉见光会氧化的，我们保存抹茶粉最好是用避光的容器哦!
抹茶粉怎么保存：
未开封的抹茶粉就要放在冰箱里冷藏，但要是开封了之后，每次用完就要挤出袋子里的空气，放进冷冻室里。不过冷冻并不是不会停止氧化，只是暂时缓解而已，就像是面团在室温正常发酵，而放冷藏室发酵速度会减慢的原理是同样的。
抹茶粉哪里的好：适合泡茶的抹茶粉一般分为薄茶和浓茶，顾名思义，口味上有区别(茶道里喝茶方法也不一样)，对茶粉的要求也不同，薄茶的茶粉相对要求低一些，烘焙中经常用到的抹茶粉，一般是薄茶(一定要拿浓茶粉来做蛋糕也可以啦，但是太奢侈，舍不得~)。再低档次一些，仅供烘焙使用的抹茶粉是不可以直接喝的。价格：浓茶>薄茶>烘焙。说到好的抹茶粉，那么一定是日本产的。大家熟悉的“宇治”只是日本抹茶产量最大、茶园最多的地方——宇治市，并非抹茶品牌，也就是说：宇治市是以产量大、茶园集中而出名，宇治市内有很多品牌，每个品牌又有不同档次的抹茶。
