扬州宝应长鱼汤的做法

准备材料：大长鱼：250克、莴笋：250克、蒜：10瓣、姜：4片、胡椒粉：1/2茶匙、鱼露：2茶匙、水：适量、植物油：2茶匙、黄酒：4茶匙。

1、大长鱼用清水清洗干净，切段备用、姜洗净切片、莴笋去皮切片、蒜洗净备用。

2、锅内倒入植物油，将蒜和生姜片倒入煸炒出香味。

3、倒入大长鱼、黄河，然后翻炒至鱼肉变色。

4、倒入适量的清水，然后大火煮沸，加入所有材料，转小火煮10分钟。

5、准备一个干净无水的容器，把做好的鱼汤盛出即可。