湖北松子肉的做法

主料： 豆腐 80克 油皮 100克

辅料： 松子（炒） 10克 冬菜 20克 鸡蛋 60克 萝卜 10克 黄豆粉 10克

调料： 酱油 10克 胡椒粉 1克 盐 2克 味精 2克 各适量

松子肉的做法：

1. 豆腐衣（油皮）用沸水烫软，摊开晾凉；

2. 豆腐用洁净纱布包起，挤干水分；

3. 萝卜去皮切成豌豆大小的颗；

4. 冬菜洗净，切成粒，拌合精盐、味精、胡椒成馅；

5. 鸡蛋打散，加豆粉调成糊，抹在豆腐衣上；

6. 豆腐馅放入豆腐衣内，再盖上层豆腐衣，入笼蒸熟；

7. 蒸熟的豆腐衣取出切成指条大，在碗中定成“?e”形，蒸透后取出扣于盘中；

8. 锅中下素汤100毫升、酱油、味精、胡椒、豆粉勾成二流芡，淋入盘中，撒上炸香的松子即成。