木瓜浇汁的做法

调料:食盐1茶匙,生抽2汤匙,老抽1汤

匙,米醋1茶匙,小葱3根,植物油4汤匙,白糖1茶匙,豆豉酱1/2汤匙

做法

1、准备好木瓜、小葱和青红尖椒,小葱切葱花,青红尖椒切碎;

2、木瓜切块,入锅煮开转中小火,加适盐煮10分钟左右(火不能大,会把木瓜煮散,盐不用太多,木瓜稍有咸味即可,煮10分钟是为了去除腥味,也让木瓜更好的入味);

3、生抽、老抽、米醋、豆鼓辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点,增加味道的层次,木瓜已有咸味,老抽也不要多,豆豉辣酱也根据口味添加);

4、平底锅加适量植物油烧热,下入木瓜煎至面金黄(木瓜只需煎一面,这样吃的时候,一面嫩,一面脆,口感很丰富)

5、把锅内多余的油倒出,或另外换锅,转大火,浇上酱汁烧出香味即可。