水煮鱼和酸菜鱼有什么区别 怎么做（水煮鱼和酸菜鱼用什么鱼最好）

1、味道和口感不同。水煮鱼的口感更偏向于麻辣，而酸菜鱼里面用到了酸菜，所以口感更偏向于酸辣。

2、用料不同。水煮鱼中的辅菜是豆芽或者金针菇；而酸菜鱼的主要用料就是鱼和酸菜。

3、做法不同。水煮鱼是使用油炸做成的；而酸菜鱼则是把鱼和酸菜放进锅中用水炖。