六安萝卜干的腌制方法和步骤（苏北萝卜干的腌制方法和步骤）

做法步骤：

1. 将新鲜的白萝卜洗净外皮，然后切成1厘米厚的长条。

2. 将切好的萝卜条摆在筐里，自然风干至稍微干爽变软的程度。

3. 将萝卜条放入容器中，加入少许食用盐，搅拌均匀后密封腌制六小时。

4. 待萝卜条发软并且出水后，倒掉腌制水，将萝卜条控干水分，再自然风干3小时。

5. 将风干好的萝卜条再次放入容器中，加入辣椒粉、蒜蓉、白糖、生抽，搅拌均匀后密封腌制10天即可食用。