馓子怎么和面才能起大泡（起大泡馓子的和面配方）

1、材料：明矾，碱，红糖，糖桂花，温水，面粉，开水，麻仁，花生油2、要将面和好，发酵之后（最好隔一夜）再炸才会起泡泡，那样发酵的效果会好得多。3、如果面酸了可以再加点碱,适量的再放一些明矾。4、不起泡泡的另一个原因可能是油温不够高，所以必须油温升高到一定程度后再炸。