请问清汤鱼怎么做（做清汤鱼的方法）

鱼清洗干净片鱼片，加入腌制料腌制10分钟，用清水冲洗干净（记得多冲洗几次）、加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清、红薯淀粉拌匀，锅里下油烧热下花椒、姜、蒜、泡萝卜、泡姜、番茄炒香，倒入开水烧开转小火熬制10分钟左右，小下鱼头、鱼排煮熟捞出装盆，再下鱼片煮熟捞出，表面撒上白芝麻、干辣椒段、葱，锅里下油烧热浇上即可食用。

可以这么做。

把鱼清洗干净，沥干水份。准备好一点姜片和葱花。

锅里放油，油热后把鱼放进去煎，煎至两面微黄后。往锅中加入适量的开水，倒点料酒去腥，把姜片也放进去。大火烧开后转中小火炖煮二十五分钟左右。待汤水变成牛奶色以后，加盐，再放点胡椒粉和葱花。这样就做好了。