蒜苔炸酱做法（炸酱面酱的配方）

蒜苔 肉末 甜面酱 姜葱 老抽

1蒜苔洗净切小丁备用。

2葱姜切末备用。

3起锅烧油油热放肉末煸香放甜面酱继续翻炒，炒出酱香味，放蒜苔加适量的高汤或水煮沸加老抽调色，加生粉勾薄欠 撒姜葱末即可。

蒜苔炸酱的做法步骤

1.蒜苔切丁，豆干切细，姜蒜切末

2.起油锅放入姜蒜末爆香，呛入一圈米酒

3.放入豆干拌炒至外层焦黄，将锅内炒料铲至外圈

4.炒锅中央留一圈，放入豆瓣酱、甜面酱炒略干，再与炒料拌匀

5.加入蒜苔丁&少许水拌炒

6.炒至水分收干起锅，开动