亚硝酸盐最多的食品

1、腌制肉类

亚硝酸盐是腌制肉类中常用的食品添加剂，有护色、使肉类口感更佳鲜嫩和延长食品保质期的作用。选择此类食物时注意勿选颜色过于鲜艳的，少购买品质得不到保障的小作坊产品。

2.腌制菜类

一般蔬菜，尤其是叶菜类，如菠菜、甜菜根、白萝卜、苋菜等中的硝酸盐含量通常处于高水平，如果将这类蔬菜腌制，亚硝酸盐在短期内会明显升高，不过之后含量会有回落，最好腌制3周以后再食用。

3、剩菜