香菇苦是怎么回事（香菇煮熟了发苦是怎么回事）

香菇苦因为没有洗好。解决方法如下：

1、烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇将根部除去，然后鳃页朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、鳃页张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底；

2、浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用；

3、在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。

香菇如果是非常苦的情况下，很有可能是香菇的根部没有清洗干净而导致的，或者是制作的时候放了一些别的调味料而导致的