谁知道冻粉怎么做（冻粉的制作方法全过程）

冻粉的制作过程可以分为以下几步：
沏糊：首先，在面盆里放入少量的红薯淀粉，然后加入开水，不停地用棍子搅拌，直到和成发黑、发亮的糊状液体。这一步相当于蒸馒头和面时的“酵子”。
打糊：将“沏糊”放入和面机内，然后不断放入红薯淀粉，加入温水，通过机器的齿轮搅拌成“面糊”。最后，将面糊放入大盆中。面糊的粘稠度需要适中，以便后续漏粉。
漏粉：将打好的“面糊”放到“漏勺”里，然后站到高处，将“漏勺”底对准烧着开水的大锅，有节奏地敲击勺沿，面糊便会成线状“流”进锅里。当面糊接触到开水时，会立即变成淡黄色透明的粉条。
捞粉：当粉条沉入锅底糊化后再浮出水面时，用筷子将粉条引出锅，放入凉水池降温。然后，用手将粉条逐根捋顺，整理成束，再洗净、定型后，穿到晾杆上，平整地铺在面板上，让粉条进一步冷却定型。
至此，冻粉的制作过程就完成了。你可以根据自己的口味和喜好，调整淀粉的种类和数量，以及漏粉的形状和大小，制作出符合自己口味的冻粉。