肉丸比较硬的原因（肉丸肉质松散怎么解决）

就是肉没合上劲或瘦肉太多的问题：

1:准备肉馅或五花肉！（注意:做肉丸的肉千万不要太肥了，否则口感不脆，吃起来太腻，不成形，因为肥肉预热会融化）

2.绞好的肉馅加调料:生抽提鲜，老抽上色，料酒去腥，生姜去腥提味，白胡椒粉花椒粉去腥提味！