淡菜仔煲汤的做法（淡菜干500g特级）

淡菜仔煲汤是一道美味的海鲜汤，做法如下：

所需材料：

- 淡菜仔500克

- 瘦肉片100克

- 姜片适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 将淡菜仔用清水浸泡2小时，洗净备用。

2. 瘦肉片切成薄片，加入少许料酒和盐腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入姜片爆香。

4. 加入清水煮沸后，将淡菜仔和瘦肉片放入锅中，大火煮开后转小火煮30分钟。

5. 最后加入适量盐调味即可。

注意事项：

- 淡菜仔一定要清洗干净，否则会影响口感。

- 煮淡菜仔时不要加太多水，否则会影响味道。

- 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、葱花等。

排骨 500克，苦瓜 一条，蚝豉 8粒，淡菜 100克，姜 4片，蜜枣 2粒，盐 适量

烹饪步骤

1.苦瓜剖开去囊籽，切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌。

2.淡菜浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵，全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。

3.改小火煲2小时，放盐调味，先试过再放，因为排骨用盐腌过。