那么从低筋面粉到中筋面粉到高筋面粉，不断提高筋性的方法大概有两种：
1，通过洗面，然后把洗出的面筋揉入面团中。
2，在面粉中加入鸡蛋清，然后加适量水和酵母粉揉成面团，发酵。面粉：蛋清液=10：1，即可把中筋面粉变成高筋面粉，这个比例仅供参考，具体操作请根据实际需要来搭配比例。
低面筋粉中加少许食盐，就可以提高面筋度
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