1、准备好材料
2、热锅冷油，倒入葱姜蒜和香料小火炒香
3、加入2勺郫县豆瓣酱小火炒出红油
4、加入1勺料酒炒香
5、加入清水烧开，加2勺生抽、半勺白糖调味，加盖煮5分钟煮出香料味
6、然后捞出香料渣
7、加入耐煮食材（丸子、豆制品、土豆、莴笋...）大火煮熟
8、加入1大勺花生酱（灵魂酱料）搅拌均匀
9、再放入青菜煮熟撒上葱花白芝麻即可出锅
10、喜欢吃辣的可以自行添加油泼辣子或辣椒酱～
11、这个做法比较清淡，汤汁很好喝！
调料：
红花椒75克，
青花椒50，
啤酒1瓶，
醪糟20克，
生姜50克，
冰糖20克，
大蒜、大葱各适量。
牛油800克，
色拉油1500克
香料配方：
1：白豆蔻5克，
2：草果5克，
3：山奈3克，
4：丁香2克，
5：砂仁5克，
6：桂皮15克，
8：甘草5克，
9：排草5克，
10：老蔻20克，
11：甘菘5克，
12：陈皮5克，
13：香茅草8克，
14：八角15克，
15：香叶5克，
16：小茴香8克.
。1、把各种香料用温水泡约20分钟后，捞出待用。青红花椒打成中粗末
2、净锅上火，注入色拉油和牛油烧热，放入大葱、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒，熬约10分钟，到时再下入泡好的香料继续炒30分钟以上，将青红花椒加进去续炒5-10分钟，老料才算是炒好了。熬的时候一定要用最小火 不停的搅 防止糊
炒好的老料，最好是静置一天后使用，这样效果会更好些。
