猪肉丝能不能横切（怎么切瘦肉丝最正确的方法）

不能

因为猪肉筋较少，如果横切炒熟后会变得凌乱散碎；猪肉要顺着肉的纹理斜切，即不会碎烂，也不会塞牙。如果逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散猪肉纤维细，如果横着切，炒完滑溜肉片就变炒肉末了

如果是切肉丝,一般都是顺丝切,这样炒出来的肉丝丝丝分明,不易断而且嫩滑,横丝切的肉丝弯弯曲曲,没有卖相,还容易碎;

如果是切肉片,一般都是横丝切,这样切出来的肉片比较嫩滑,吃起来不塞牙;

如果是切任意肉块,没有太多的讲究,既可以顺丝切,也可以横丝切。