干香牛肉最正宗做法（干香牛肉的正宗做法四川）

干香牛肉是一道传统的川菜，口感鲜香、肉质酥软。以下是干香牛肉最正宗的做法：

所需材料：

- 牛腱肉500克

- 生姜适量

- 葱适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1.将牛腱肉洗净，切成大块，放入锅中加入足够的水，加入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟至牛肉熟透。

2.将煮熟的牛肉捞出晾凉，切成薄片备用。

3.将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉拌匀腌制15分钟。

4.热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入锅中煎至两面金黄即可出锅。