臭桂鱼哪里的好吃（臭桂鱼哪个牌子的好吃）

安徽的最好吃。

臭桂鱼是安徽省徽州地区的特色菜，源于徽州地区，流行于徽州一府六县各地。它是徽州菜的代表之一，也是整个黄山地区最为特色的一道菜，深受游客和当地人的喜爱。

安徽臭桂鱼好吃

安徽臭桂鱼只选用新安江三四月份的鳜鱼，只为保证最肥美的肉质。除此之外，鳜鱼在腌制过程中经过加盐加压，渗出鲜味在腌制的过程中被吊起，鱼肉更加紧实弹韧的同时也更加鲜美。

鱼腌好以后，将齐聚洗净下油锅略煎，加蒜瓣、辣椒等辅料炒香，然后加老抽等调料调味。大火猛攻,汤汁浓稠，从鱼骨头里都透着一股特别的气味，肉质鲜嫩、醇滑爽口