调饺子馅的方法（调饺子馅牢记三放三不放）

【猪肉白菜馅】原料：大白菜，猪后腿肉，葱姜，十三香，花椒水，食盐，生抽，老抽，葱油，胡椒粉。

做法，猪后腿肉剁成细肉馅，加入十三香，生抽，胡椒粉，葱姜末，老抽，再分次加入花椒水搅至起胶质，白菜剁细撒盐，再攥干水分，两者混合搅匀，加入少许葱油拌匀，即可。

1.活虾去皮、去尾巴，用苏打水多次清洗一下，然后用料酒、胡椒粉腌制一下

2.韭菜提前洗干净，沥干水分，切成末备用

3.锅中放油烧热，瞬速倒入蛋液划散，炒至蛋液凝固定型即可

4.鸡蛋饭凉后，放入韭菜，姜末，橄榄油，五香粉轻轻搅拌均匀

5.将腌制好的虾仁、盐放入调好的馅中和一下即可。