豆腐鱼片清汤的做法（鱼片炖豆腐的正宗做法）

主料：

鲤鱼400g。

调料：

食盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量。

做法：

1、自制豆腐切小块，葱蒜切碎。

2、郫县豆瓣酱取出适量的待用。

3、锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎。

4、待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒。

5、加一小勺姜蓉、加适量料酒、倒些老抽。

6、加水，大约2小碗，把豆腐均匀的放入汤中。

7、加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁。