要根据吃饭的是谁，有人请客招待的话一般最好凉菜要多一点显得好看大气，炒菜要四个最好，凉菜，炒菜要荤素搭配，半对半最好，炖菜，要干湿搭配，且以荤为主，大菜讲究的是即要有整炖，又要有汤肉类，最好是酒店主打菜，特色菜，大菜一般选择三到四个即可。
1）建议6个凉菜，8个热菜，一个汤。主食随意。凉菜多点儿适合聚会，上菜快，大家可以边吃边聊，也不怕凉，还可以就酒。
2）热菜一般包括火锅、蒸菜、炒菜、炖汤等，建议先点好主要的大菜，如鱼、火锅、羊肉等，然后再根据个人口味来点菜。也可以请每个参加者各点一个。
请人吃饭时点菜的技巧，请人吃饭的注意事项：
首先、点菜的权利一定要先给客人。如果客人坚持谦让的话，也不要过于勉强。
第二、如果自己点，那么就要注意点菜效率，不宜过长，但要照顾到客人的口味。知道客人是否有忌口，比如是否回民，是不是有孕妇等等。
第三、点菜要荤素搭配。太油腻不但对身体不好，通常话费也会很大。菜品的搭配要有高档菜，但不需要太多的高档菜。
第四、要主动询问客人是否需要酒水，通常客人说不需要的时候，可以点一些啤酒或红酒。如果客人说要开车或者以后面要工作或者身体原因为由，则可以点果汁或酸奶。
第五、主食方面要注意的比较少，基本上除了客人南北方的差异以外，点特色的就可以了。
注意事项：
1）做好预算，预算不够就不要在餐厅宴请了。
2）白酒一般自带比较划算，也不容易买到假酒。
