一、材料
1、主料
章鱼约600克，粉丝约25克，甘笋片适量，姜3片，葱2条。
2、配料（卤水料)
八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1个，小茴1茶匙（用白布袋盛上述材料并封口），水4杯，酒1汤匙，盐1/2汤匙，糖2汤匙，老抽3汤匙。
二、做法
1、章鱼解冻洗净,烧滚水,加入姜,葱,酒，放入章鱼煮片刻，冲净，沥干。
2、粉丝浸透，放入滚水内煮熟，用凉开水略冲，沥干，放碟中央。
3、卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚，改慢火煮三十分钟；取出香料袋，加入其余卤水料煮滚。
4、把章鱼放入煮滚卤水中，煮五分钟，浸焗十分钟，取出放在粉丝上面，淋数滴麻油，伴以甘笋片供食。
用料:芋头一斤，香菇三个，胡萝卜半根，章鱼300克，清水50克，味醂三勺，日本清酒三勺，出汁一小袋，姜两片，无盐酱油三勺，小苏打一勺，糖一小勺。
做法:
一、芋头削好皮，切成两半，放到加入适量水的锅里，再加入一勺小苏打煮，开锅后小火煮两三分钟。
二、切好香菇与胡萝卜备用。
三、两三分钟后把芋头放到凉水里冲洗好。
四、干净锅里加入姜片和所有调味料和50至80克的水。
五、然后把食材，胡萝卜，香菇，芋认放进锅里煮，煮开后小火10分钟。
六、然后再加入切成小块的章鱼，再继续煮12分钟，
七、时间到了就起祸。
