因为茄子里面有水，所以爱崩油，如果你想他不崩油的话，你最好是把茄子洗干净了之后再去切它，这样的话茄是干的他就不会蹦油，还有你锅也要是没有水的锅才行，如果有水的话，那个锅也会蹦油。还有。就是可以戴上那个胶手套穿长袖，这样的话就算蹦油也蹦不到你身上去，然后伤不了你。
炸茄盒首先前提是裹面，面是用水调的，油遇到水就爱崩油
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