凉拌海带丝出粘液是怎么回事（凉拌海带丝苦的原因）

将海带用凉水浸泡，发涨后用清洁的抹布抹掉两面的粘液（粘液有很重的腥味，影响食欲）。

煮一锅水，水开后放进海带煮一煮，水再度大开后便熄火，捞起海带泡凉水，切成细丝。

大蒜剁碎，用热油爆香至金黄色，加入一勺盐，炼油盛起，浇在海带丝上，就是“蒜香海带”。这是基本功，其它的做法都是依此稍作变化。