杏鲍菇用水焯吗（杏鲍菇没有熟会中毒吗）

杏鲍菇不需要用水焯。水焯会导致杏鲍菇的口感变得软糯，失去原有的鲜嫩口感。正确的处理方法是将杏鲍菇用湿纸巾或刷子轻轻擦拭干净，去除表面的泥土和杂质。然后可以根据个人喜好，将杏鲍菇切片或整个使用。这样能够保留杏鲍菇的原汁原味，使其更加美味可口。

如果是用杏鲍菇来炒菜，就需要在开水锅里焯一下水，时间不需要太长，一两分钟就可以了，如果焯水时间过长，这样既破坏营养还影响食用口感。