5斤酱肉的腌制方法五花肉（上海酱肉的腌制方法五花肉）

酱肉的腌制方法：

1、辅料：葱段适量、姜片适量、大蒜适量、桂皮适量、香叶适量、花椒粒适量、大料适量、盐适量、味精适量、白糖适量、耗油适量、老抽适量、白酒适量、干辣椒1个

2、肉块放入水中焯一下，撇去浮沫。

3、干料用纱布包裹上。

4、高压锅中加清水，放入酱料包。

5、放入肉方，倒入老抽，放入白糖，放入精盐，放入耗油，放入白酒。

6、开锅后加阀压制25分钟左右即可。