怎么样煎鱼才能保证鱼不碎（如何正确煎好鱼 做到不粘锅）

通常有两种方法：

一个是热锅凉油润一下锅之后把油倒出，再起锅烧油等油烧热以后，这个时候放入鱼不要着急翻动，定型以后再翻动，再一个就是热锅凉油烧热以后往锅底撒一点精盐之后放入鱼煎制，上诉这些方法煎鱼都不会轻易碎的。

答：热锅凉油！煎锅烧至三百度左右，放入油码上要煎的鱼，不要随意翻动，二分钟后底面微黄再煎另一面，至两面金黄鱼就煎好了，保你不粘不碎！