用面粉和糯米粉分别做江米条 做法一样吗（一斤糯米粉做江米条配多少水）

使用面粉和糯米粉分别制作江米条，虽然最终成品的形态可能相似，但是具体的做法会有所不同，因为两种粉的性质差异导致面团的处理和烹饪方式会有区别。

糯米粉做江米条：

1. 准备糯米粉，根据需要加入适量的开水，边加边搅拌，使其成为团块状。

2. 将面团搓成长条，然后分割成小段，每一段都稍微搓圆润。

3. 准备油锅，待油温升至180°C左右时，下入江米条生坯，炸至金黄酥脆即可捞出控油。

面粉做江米条：

1. 准备好面粉，根据食谱加入适量的温水、酵母和其他辅料（如糖、油等），揉成一个光滑的面团。

2. 将面团发酵到原来的两倍大。

3. 取出面团排气后，擀成厚度均匀的长方形面片，然后切成条状。

4. 准备油锅，同样待油温升至180°C左右，下入面条生坯，炸至表面金黄且内部熟透即可捞出控油。

糯米粉制作的江米条口感会比较软糯，而面粉制作的江米条口感则偏硬且酥脆。此外，糯米粉不需要发酵过程，而面粉制作的江米条则需要经过发酵阶段。在调味和配料上，也可以根据个人喜好进行调整。