青茄子吃法

材料：青茄子1根，青椒1个，小米辣1个，蒜6包，生抽2片，老抽1勺，蚝油半勺，食用盐适量。

做法：

1.将青茄子洗净削皮，切条状用盐腌制五分钟。

2.将青椒和小米辣切碎，蒜切末放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、一碗水和四克盐，搅拌均匀。

3.将腌制好的茄子挤去水分，锅中倒油，将辣椒炒香，再倒入茄子翻炒均匀后加入酱汁，煮开后焖八分钟左右即可出锅