新鲜麂子怎么保存

1、新鲜鹿肉用干净密封袋冷藏保存即可，腌制或者风干的鹿肉可以长期保存，但需要注意防潮防霉。

2、冷冻保存

麂子肉鲜嫩可口，无论炒、煮、烤味道都非同一般。其最大的特点是无筋、不塞牙。用其肉加工腌制的干巴，味道更为鲜美。其做法是将麂子肉切成条或块，肉多时切块，肉少时切条，放适量盐腌至变色，取出晾干。炒时适当加点花椒水。其特点是软硬适当，香酥爽口，色泽红亮，味美鲜香。