醋辣鱼做法(正宗四川醋椒鱼的做法)

醋辣鱼做法(正宗四川醋椒鱼的做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-07-08 23:58:05

醋辣鱼做法

醋辣鱼是一道传统的川菜,其做法如下:

 

1. 准备食材:草鱼一条、豆芽、芹菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、食用油适量。

2. 处理食材:将草鱼洗净,切成块状备用。豆芽洗净,芹菜洗净切段备用。葱姜蒜洗净,切末备用。

3. 腌制鱼块:将鱼块放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、盐、淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟左右。

4. 炒锅热油,放入葱姜蒜爆香。

5. 加入干辣椒、花椒煸炒出香味。

6. 加入豆芽、芹菜翻炒均匀。

7. 加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮5分钟左右。

8. 加入腌制好的鱼块,继续焖煮5分钟左右。

9. 最后加入糖、醋,翻炒均匀即可。

 

醋辣鱼口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭烹饪的美食。

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