兰州拉面里放的什么（兰州拉面的面里面加了什么东西）

兰州拉面中通常会放入以下几种成分：

1. **面团**：和面时可能会加入一些拉面剂，传统上使用的是蓬灰，但现在多数情况下使用的是人造蓬灰，其主要成分是碳酸钠和氢氧化钠的混合物。蓬灰可以增加面条的弹性和光滑度，让面条在拉扯过程中不易断裂。纯天然的蓬灰对人体无害，但工业蓬灰可能对健康有影响。

2. **汤底**：兰州拉面的汤底是整碗面的灵魂，通常由牛骨、羊骨等长时间熬制而成的高汤，再配以八角、肉蔻、草果、白蔻、砂仁、桂皮、山奈、良姜、干姜块、小茴香等多种香料和调料来增加汤的鲜香味道。

3. **辣椒油**：辣椒油也是兰州拉面的重要组成部分，它的制作涉及到辣椒品种的选择和比例，以及一系列香料的搭配使用。

此外，根据个人口味，还可能会加入鸡精、味精、盐以及姜蒜等调味品来调整最终的风味。

总的来说，每家兰州拉面店都会有自己的独特配方和制作工艺，因此即使是相同的基本成分，不同店铺的拉面口味也会有所差异。