黄鱼做法（冰冻大黄鱼最佳吃法）

食材

黄鱼 一条

姜 30g

蒜 10g

红椒 30g

葱 10g

方法/步骤

1.煎制黄鱼

锅热烧油，将整条黄鱼放入锅中，一面煎好后，翻面煎另一面。

2.加入辅料

鱼煎好后，放入姜片和大蒜爆香，再倒入一碗生抽，放入红椒。

3.撒上葱花

用中火焖煮三分钟后，出锅撒上葱花，即可食用黄鱼。

制法

主料：大黄鱼1条（约重750克）

配料：荸荠15克，青豆15克，洋葱15克，香菇10克，红菜10克，鸡蛋黄2个。

调料：葱白末10克，姜末5克，蒜末10克，白糖100克，酱油75克，醋100克，精盐5克，绍酒20克，干淀粉150克，湿淀粉50克，花生油2500克（炸用）。

制法：

1、鱼去鳞和内脏洗净，剁去鳍，两面鱼身各切上5刀牡丹花刀。

2.撒上盐、酒腌3至5分钟后，抹上蛋黄，拍上干淀粉。荸荠肉切成指甲片大小。

3、开七成热油锅，将鱼入锅炸至外脆里熟，炸两次，捞起装盘。

4、炸鱼的同时，另取炒锅一只，上火放底油，下葱、姜、蒜炒香加青豆、荸荠及其余配料稍炒，加酱油、糖及200克沸水，用醋调湿淀粉勾芡，并加热油50克推匀。迅速浇于鱼上即成。