清蒸长寿鱼的做法（清蒸长寿鱼的腌制方法）

1.

将长寿鱼用清水洗净，用盐抹全身鱼

2.

碗中垫葱姜，剁碎的柠檬和蒜茸辅在鱼身

3.

将姜片铺上香茅

4.

隔水中大火8分钟

5.

滗去汤汁。生抽、糖拌均匀淋在鱼身。继续蒸2分钟出锅

主料长寿鱼身 (1块)辅料8年咸柠檬 (1哥)蒜瓣 (4颗)新鲜香茅 (1把)新鲜茴香 (5根)姜 (4片)葱 (一撮)厨具蒸锅分类荤菜 常见菜式 热菜 咸鲜 蒸 廿分钟 普通难度用盐抹全鱼身去8年咸柠檬1颗和蒜头一起切碎碗中垫葱姜，剁碎的咸柠檬和蒜茸铺在鱼身，放姜片铺上香茅盖满茴香草，隔水中大火8分钟滗去汤汁，生抽、味淋、糖拌匀，淋在鱼身继续蒸2分钟，出锅小窍门：第一轮蒸完的汤汁一定要滗去，不然腥味很重