步骤/方式1
530克高筋面粉,360克水,32克白砂糖,8克酵母,7克盐,30克橄榄油全部放入多功能机中,设置8分钟,2档起动,揉成光滑的面团。
步骤/方式2
滚圆后放入盆中
步骤/方式3
发酵箱设置28度,湿度75 ,50分钟。
步骤/方式4
手指沾面粉戳洞,不回弹,不塌陷,发酵就完成了。
步骤/方式5
面团用手轻拍排气,分成五等份滚圆。 盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤/方式6
取一个面团,用擀面杖擀成23cm左右的圆形,取一个18cm圆盘扣出印子
步骤/方式7
用叉子戳些小孔
步骤/方式8
放入预热好的烤箱中,k85设置风炉模式,220度烤5分钟定型。
步骤/方式9
出炉
步骤/方式10
晾凉后一个饼胚一个保鲜袋,冷冻保存。