1、熬糖时间不足,不出沙,挂不上霜
2、熬糖时间过了,成糖稀,变成拔丝花生了
3、火大了,糖发黄
锅里面烧干之后倒入两勺的白糖,半勺的清水,然后中火熬制,用勺子不停的进行搅拌,这时候就会出现比较大的气泡,等气泡转成中个的气泡之后,继续搅拌至粘稠,直接离火就可以了。糖变粘稠离火,这是挂霜花生白最重要的一步。
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