东北的黑糯米玉米蒸出来为什么水是黑色的正常吗（山西黑玉米煮着吃还是蒸着吃好）

这是很正常的现象

黑玉米本身很有丰富的花青素，花青素溶解于水中后，水就会变成黑色。煮黑玉米的话，水也是会变成黑色的。如果炖汤的时候用了黑玉米作为材料，玉米中的花青素溶于汤中，也会让汤的颜色变深。

这个色素是不会对人体有任何伤害的，所以完全不用担心。